L’aloe vera existe sous forme de gel pour la peau ou de jus à boire. Ce dernier se consomme en cure de manière ponctuelle ou régulièrement. Vous pouvez très bien le consommer mélangé à d’autres ingrédients tels que des laitages, du miel, de la confiture, des céréales ou encore des salades. Une autre façon de consommer de l’aloe vera est de le faire entrer dans votre hygiène de vie quotidienne. Avec ces recettes, mettez de l’aloe vera dans votre cuisine… Testez et partagez !
Aloe vera cuisine : découvrez l’univers de l’aloe
Conseils d’utilisations et précautions d’emploi.
Certains leaders de la consommation commencent à sortir sur le marché quelques produits à base d’aloe vera, comme des bonbons, des chewing-gums, des jus ou encore des desserts lactés.
Le problème est que l’aloe vera n’a pas vraiment de goût – ou alors légèrement amer.
Alors cela laisse à penser qu’on pourrait lui ajouter du goût (chimiquement bien entendu) afin de vendre le produit et ses vertus grâce à l’aloès qu’il contient (en quantité infinitésimale bien entendu).
Il ne faut jamais chauffer le gel d’aloe vera ou le faire cuire, car il perdrait la majorité de ses précieuses qualités et entre autres ses enzymes si importantes qui lui confèrent la plupart de ses propriétés.
La conservation de l’aloe vera.
La pulpe fraîche d’aloe vera ne supporte ni la chaleur ni la lumière.
Il faut toujours que vous conserviez bien votre flacon de pulpe d’aloès à l’abri de la chaleur, le réfrigérateur est le meilleur endroit pour cela.
Si vous n’avez pas de réfrigérateur sous la main, alors choisissez l’endroit le plus frais que vous pouvez trouver !
La pulpe d’aloe vera doit toujours être conservée dans un flacon sombre ou opaque qui la protège de la lumière et des rayons du soleil.
Si cela n’est pas le cas lorsque vous effectuez votre achat, refusez d’acheter un produit qui ne présente pas ces critères d’emballage.
Encore une fois, la pulpe d’aloe vera est très fragile et requiert certaines conditions de conservation pour rester efficace.
Un dernier conseil…
Dès que vous avez fini de vous servir de l’aloe vera, replacez aussitôt votre flacon au frais dans le réfrigérateur, ne le laissez jamais traîner à la température ambiante trop longtemps.
Sachez que malgré toutes ces précautions, votre pulpe d’aloe vera ne se conservera jamais plus de deux mois grand maximum ! Au-delà de cette date, ses précieuses propriétés s’altèrent…
Découvrez dans cet article 5 recettes de cuisine à base d’aloe vera
Au menu de cet article :
- Cocktail de légumes
- Entrée froide aux endives
- Plat froid au quinoa
- Dessert au fromage blanc
- Confiserie au chocolat
5 recettes à la pulpe d’aloès à tester… et à déguster !
Aloe Vera Cuisine → Le cocktail de légumes
Jus de tomate-Céleri.
Ingrédients de la recette (pour 1 personne) :
- 2 tomates moyennes bien rouges
- 1 petite branche de céleri
- 1 cuillère à soupe d’aloe vera
- Jus d’un demi citron vert
- 1 pincée de sel de céleri
Préparation de la recette :
Pelez les tomates (la peau s’enlève plus facilement si vous passez la tomate sous l’eau tiède) et enlevez les pépins et le milieu un peu blanc et dur. Lavez la branche de céleri et coupez-la en petits tronçons.
Placez les tomates pelées et coupées en morceaux dans votre mixeur, ajoutez les morceaux de céleri, le jus du demi citron vert pressé, le sel de céleri et mixez quelques secondes.
Versez dans un grand verre, ajoutez la pulpe d’aloe vera et mélangez à l’aide de la cuillère.
Vous pouvez ajouter quelques glaçons si vous le désirez.
Dégustez !
Conseil : Ce jus peut être pris à tout moment de la journée mais évitez tout de même de le consommer le soir ou avant d’aller dormir.
Aloe Vera Cuisine → L’entrée froide
Salade d’endives aux fruits secs et à la cannelle arrosée d’une sauce à l’aloe vera.
Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) :
- 4 belles endives
- 1 petit sachet de fruits secs et confits d’apéritif
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe de pulpe d’aloe vera
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre.
Préparation de la recette :
Lavez et coupez les endives en rondelles, mettez-les dans un saladier et ajoutez les fruits secs par-dessus. Mélangez ensemble.
Dans un bol à part, confectionnez la sauce. Mettez les cuillères à soupe d’huile, ajoutez le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et tournez ensemble à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez la cannelle et la pulpe d’aloe vera. Mélangez bien le tout.
Servez la sauce à part avec la salade.
Ce plat est simple à réaliser et agréable à déguster. C’est un mélange sucré-salé avec la fraîcheur des endives
Conseil : Selon votre goût, vous pouvez aussi remplacer les endives par une salade de saison.
Aloe Vera Cuisine → Le plat froid
Quinoa au sésame accompagné de tomates, ail, échalotes et aloe vera.
Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) :
- 500 g de quinoa au sésame
- 2 échalotes roses
- 3 tomates moyennes
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de pulpe d’aloe vera
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation de la recette :
Portez à ébullition une casserole d’eau avec une pincée de sel, suffisamment grande pour contenir le quinoa.
Lavez, épinez et coupez les tomates en quatre morceaux. Épluchez l’ail et les échalotes, et rincez le quinoa sous l’eau.
Une fois que l’eau bout, versez le quinoa dans la casserole, ajoutez l’ail, les tomates et les échalotes, et laissez-les cuire ensemble. Lorsque le quinoa est cuit, vous verrez les graines éclater et laisser apparaître une petite queue blanche, cela signifie qu’il est prêt.
Pendant ce temps, dans un bol, mettez les huiles, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, la pulpe d’aloe vera et mélangez bien le tout en une sauce homogène.
Une fois le quinoa, les tomates et les échalotes cuits, égouttez-les, placez-les dans un plat creux et laissez-les refroidir.
Dès qu’il sont refroidis, servez avec la sauce à part.
Aloe Vera Cuisine → Le dessert
Fromage blanc vanillé au sirop d’érable et à l’aloe vera.
Ingrédients de la recette (pour 4 personnes) :
- 500 g de fromage blanc velouté
- Sirop d’érable
- 5 gouttes d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de pulpe d’aloe vera
Préparation de la recette :
Placez le fromage blanc dans un grand saladier, ajoutez la vanille, la pulpe d’aloe vera et mélangez.
Versez ensuite le sirop d’érable sur le fromage blanc de manière à dessiner une spirale en guise de décoration.
Vous pouvez ensuite rajouter du sirop d’érable autant que vous le désirez (avec modération bien entendu ).
Tout simple mais tellement délicieux !
Aloe Vera Cuisine → La confiserie
Truffes au chocolat noir à l’aloe vera parfumées au cognac.
Ingrédients de la recette (pour 20 truffes environ) :
- 300 g de chocolat noir en tablette
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de cacao en poudre
- 50 g de chocolat noir amer
- 4 cuillères à soupe de pulpe d’aloe vera
- 1 cuillère à café de cognac
Préparation de la recette :
Mettez la crème dans une casserole à feu moyen en tournant et portez à ébullition. Dès les premiers bouillons, coupez le feu et ajoutez le chocolat noir concassé.
Ajoutez le cognac et mélangez bien ensemble pour faire fondre complètement le chocolat, au besoin chauffez à feu doux. Une fois le mélange bien homogène obtenu, couvrez et placez au réfrigérateur environ un quart d’heure.
Pendant ce temps, disposez le cacao en poudre sur une assiette et à côté, faites fondre à feu doux le chocolat amer.
Sortez ensuite le mélange du réfrigérateur avant qu’il ne devienne trop dur, il doit être ferme mais pas dur.
Tournez avec une cuillère pour ramollir un peu l’ensemble et ajoutez la pulpe d’aloe vera, tournez à nouveau et mélangez.
Puis prélevez une portion du mélange à l’aide d’une petite cuillère. Roulez la portion dans vos mains afin d’obtenir une sorte de bille en chocolat et continuez ainsi jusqu’à ce que vous n’ayez plus de mélange.
Trempez chaque bille ainsi façonnée dans le chocolat amer fondu et aussitôt roulez-la dans la poudre de cacao. Disposez ensuite les billes joliment sur un plat de présentation ou encore dans une boîte cadeau afin de les offrir
Ou si vous ne résistez pas, goûtez tout de suite !
C’est délicieux et difficile d’y résister…
Conseil : Selon votre goût, vous pouvez aussi remplacer le cognac par de la fleur d’oranger, du rhum, du pralin, de la noisette ou encore du miel.
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Alliez plaisir et santé en dégustant des plats qui flatteront vos papilles tout en contribuant à renforcer votre capital santé. Et n’oubliez pas que l’aloe vera ne doit jamais être chauffé, même très légèrement !
Lors d’une invitation, pensez à faire découvrir ces plats à vos invités, uniques par leur composition et leur goût. Vous leur permettrez peut-être de découvrir cette étonnante plante qu’est l’aloe vera.
Bonne découverte gustative
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Source :
- « L’aloe vera pour votre santé » de Martina Krcmar (Éditions Dangles)
Ajoutez de l’aloe vera dans vos recettes de cuisine !
